Tarta de San Marcos

Unas deliciosas tartas de San Marcos

Tarta de San Marcos

La popular tarta de San Marcos es un postre muy tradicional de nuestro territorio, esto es debido a su deliciosa mezcla de bizcocho y relleno que se funde en la boca. El bizcocho es de nata y yema muy esponjoso y de color ámbar. El relleno puede ser de nata montada, mousse de chocolate o una mezcla de los dos. Tenemos para ti algunas recetas para que puedas poner en práctica tus dotes reposteras.

Y si te picas a hacer postres, te recomendamos que sigas las webs sorbetedelimon.com.es, bizcochodenaranja.com, rosquillasdeanis.com o bizcochodeplatano.com.

Tarta San Marcos

La tarta San Marcos es muy parecida a otras como la tarta Massini o el bizcocho veneciano, auténticas delicias a las que seguramente ni tú ni tu familia podrá resistirse porque tiene una textura exquisita y es muy fácil de hacer. En esta ocasión vamos a ayudarte a hacer una tarta de San Marco sencilla y rápida.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás son:

Tarta San Marcos
  • Una base de bizcocho hecha (de dos o tres pisos)
  • Un litro de nata vegetal.
  • 5 cucharadas de cacao en polvo.

Para la crema de yemas

  • 5 huevos
  • 125 mililitros de agua.
  • 250 gramos de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla.
  • 25 gramos de fécula de maíz (maicena)
  • Unas gotas de esencia de vainilla

Para el almíbar

  • 150 gramos de azúcar.
  • 150 mililitros de agua.
  • 75 mililitros de Cointreau

Modo de elaboración

Pondremos un cazo a fuego medio y echaremos el agua, el azúcar y el Cointreau, dejaremos que reduzca y haremos el almíbar. Cuando esté hecho, lo reservaremos y dejaremos que enfríe.

Pondremos las varillas a la batidora y en un bol montaremos medio litro de la nata, añadiéndole el cacao en polvo, que será con lo que hagamos la trufa.

Una vez hecha, colocaremos la base del bizcocho, la emborracharemos con el almíbar y cubriremos la base con la trufa.

Para que se vaya asentando lo meteremos en la nevera. Continuaremos montando el resto de la nata y si queremos podemos echarle azúcar, aunque no la necesita al ser vegetal.

Cuando la nata esté montada pondremos la siguiente planta del bizcocho, la emborracharemos y la cubriremos con la nata montada, alisaremos y volveremos a meter en la nevera para que se compacte.

En un bol batiremos los huevos junto a la fécula de maíz y la esencia de vainilla, pondremos en un cazo a fuego medio con el azúcar y cuando comience a hervir iremos añadiendo poco a poco un chorro de almíbar, siempre removiendo para que los huevos no cuajen. Una vez unido añadiremos la mantequilla y removeremos constantemente hasta que espese.

Para que enfríe, pondremos un bol con agua fría y hielo y meteremos la cazuela con las yemas y seguiremos removiendo hasta que enfríe, sacaremos el pastel de la nevera, pondremos el último piso, emborracharemos y cubriremos con la crema de yema, echaremos un poco de azúcar por encima y la requemaremos.

Podemos adornar con almendra fileteada o nata montada, la meteremos en la nevera unas cuantas horas y ya estará lista para su consumo.

Consejos

En esta ocasión hemos elegido nata vegetal porque monta mucho más rápido que la nata líquida convencional y sin necesidad de estar fría, aunque también podemos hacer esta tarta con esa clase de nata.

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Tarta San Marcos fácil

Aunque la tarta de San Marcos puede ser bastante laboriosa, hemos preparado para todos vosotros y vosotras una receta que es tan fácil que no tendrás ningún problema en hacerla, no te llevará demasiado tiempo, alrededor de unos 50 minutos y el sabor es verdaderamente espectacular.

Ingredientes

Para su elaboración necesitarás estos ingredientes:

Para el bizcocho.

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Tarta San Marcos Thermomix

Hoy os vamos a enseñar a hacer una tarta de San Marcos en la Thermomix.

Ingredientes

Para elaborarla necesitaremos estos ingredientes:

Para la nata montada:

  • 500 mililitros de nata para montar.
  • 100 gramos de azúcar glas.
  • Una cucharada de queso de untar.

Para el relleno de trufa:

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Tarta San Marcos rápida en Thermomix

La tarta San Marcos puede ser tan complicada como nosotros o nosotras queramos, porque parte del proceso de su elaboración podemos saltárnoslo, como por ejemplo el de hacer el bizcocho.

En el mercado venden bases de bizcocho de varios pisos con un sabor excelente a precios asequibles y como queramos, tanto redondos como cuadrados. Partiendo de esta base, vamos enseñaros a hacer una tarta de San Marcos en 25 minutos.

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Tarta San Marcos clásica

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Ingredientes

Para hacerlo más rápido nos hemos saltado el paso del bizcocho y hemos optado por comprar un bizcocho redondo con tres pisos ya cortados, pero el resto lo haremos tal cual.

Para ello necesitarás:

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Tarta de San Marcos rápida

La repostería es una de las ramas de la cocina que no todo el mundo domina pero que si se hacen las cosas con cuidado se pueden conseguir elaboraciones verdaderamente deliciosas como la que os acercamos en esta receta, la tarta de San Marcos, una de las tartas más tradicionales que podemos encontrar en nuestro recetario.

Su elaboración no es demasiado compleja y en esta ocasión vamos a saltarnos uno de los pasos que más tiempo nos llevarían, el de hacer el bizcocho. Por ello podemos comprar las bases de bizcocho que ya vienen hechas, con los cortes necesarios para esta tarta.

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Una gran opción de primer plato es unos calabacines rellenos de carne, así luego podemos disfrutar de la tarta de San Marcos sin remordimientos.