Tarta de San Marcos

Unas deliciosas tartas de San Marcos

Tarta San Marcos Thermomix

Tarta San Marcos Thermomix

¿A quién no le apetece una rica tarta? Para los que tenéis la Thermomix, hay un montón de recetas para hacer estos ricos postres.
No dejes pasar la oportunidad de descubrir nuevas maneras de preparar tartas.

Hoy os vamos a enseñar a hacer una tarta de San Marcos en la Thermomix.

Ingredientes

Para elaborarla necesitaremos estos ingredientes:

Para la nata montada:

  • 500 mililitros de nata para montar.
  • 100 gramos de azúcar glas.
  • Una cucharada de queso de untar.

Para el relleno de trufa:

  • 300 mililitros de nata para montar.
  • 2 cucharadas soperas de cacao-
  • 75 gramos de azúcar glas.
  • 2 cucharaditas de queso de untar.

Para el almíbar:

  • 125 mililitros de agua.
  • 140 gramos de azúcar.
  • 1 cucharada de azúcar avainillado.

Para la crema de yema:

  • 8 yemas de huevo.
  • 125 mililitros de agua.
  • 140 gramos de azúcar.
  • 1 cucharadita de fécula de maíz.
  • 1 cucharada de agua.

Para el bizcocho:

  • 4 huevos.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 150 gramos de nata para montar.
  • 100 gramos de aceite de oliva.
  • Un sobre de levadura.
  • 200 gramos de harina de repostería tamizada.
  • Un poco de sal.

Modo de preparación

Pondremos a precalentar el horno a 180 grados y comenzaremos preparando la nata, poniéndola junto a la cucharada de queso en el vaso de la Thermomix, pondremos velocidad 4 sin tiempo.

Después lo pondremos en un bol junto al azúcar glas, lo mezclaremos con una espátula y lo reservaremos en la nevera.

Para el almíbar tendremos que limpiar el vaso y pondremos el agua, el azúcar avainillado y el azúcar. Programaremos 7 minutos a velocidad 2 y a una temperatura de 100 grados.

Volveremos a limpiar el vaso de la Thermomix y prepararemos la crema de yemas poniendo el azúcar y el agua, programando a velocidad 2 con temperatura varoma (y sin el cubilete).

Por otro lado en un bol pondremos la fécula de maíz, las yemas de huevo, las cucharadas de agua y lo vamos removiendo poco a poco y cuando esté todo mezclado incorporaremos el contenido del vaso.

El siguiente paso es preparar el relleno de trufa. Lavaremos el vaso de nuevo y pondremos el accesorio mariposa en las cuchillas, incorporándola nata, las cucharadas de cacao y la cucharada de queso para untar.

Programaremos a velocidad 4 sin tiempo. En un bol pondremos el azúcar glas y el contenido del vaso, lo mezclaremos y lo reservaremos en la nevera.

Finalizamos con el bizcocho, para lo que tendremos que volver a lavar el vaso, ponemos la mariposa e incorporaremos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos a 37 grados y velocidad 4, repetiremos la programación y después añadimos la nata y el aceite, programamos a 10 segundos a velocidad 4.

Tras ese tiempo incorporaremos la harina tamizada, la levadura y la sal, programaremos a velocidad 4 durante 30 segundos y volcamos todo el contenido en un molde que previamente habremos engrasado y lo hornearemos todo durante media hora acordándonos de hacer la prueba del palillo.

Con cuidado cortaremos el bizcocho en tres trozos, para hacer tres plantas. La primera será la base y la pincelaremos con almíbar y extenderemos los 250 gramos de nata para relleno. Sobre esta base pondremos la parte central, la pincelaremos con almíbar y extenderemos la trufa.

Pincelaremos la última parte del bizcocho y después extenderemos la crema de las yemas con cuidado, espolvorearemos con azúcar, la quemaremos con un quemador o un soplete y con una manga pastelera decoraremos con penachos de nata montada.